春雨綿綿，又到了清明時節。
舒云回到臺北的家中，窗外的雨聲淅瀝，空氣中透著一GUSh潤的涼意。這是屬於鬼魂與祖先的季節，也是生者與Si者對話的時刻。
阿嬤的筆記本翻到了倒數第二部分。這里的紙張有些皺摺，像是被面粉或糯米粉沾黏過，還夾著一張紅紙剪成的圓形圖案。
「日子過得太快，如果沒有節氣，人就會忘記時間。清明要吃冷的，把心靜下來想念；冬至要吃熱的，把身T暖起來團圓。一冷一熱，一年就這樣過了。」
舒云走進廚房，桌上擺滿了五顏六sE的食材。
她在準備潤餅。
這是阿嬤生前最重視的儀式。清明節源自古代的「寒食節」，那時為了紀念介之推，禁火三日，只能吃冷食。雖然現代人早已不守寒食，但那種「把煮好的菜包起來冷吃」的習俗，卻深深烙印在臺灣人的基因里。
舒云拿起一張薄如蟬翼的潤餅皮。
這張皮是潤餅的靈魂。在高麗菜、豆芽菜、紅糟r0U、豆g絲、蛋sU這些豐富的配料面前，這張皮顯得如此脆弱。
「最大的學問，在於瀝乾。」舒云耳邊響起阿嬤的嘮叨。
潤餅是「包容」的藝術，但這種包容是有底線的。蔬菜炒好後，必須放在篩子上徹底瀝乾水分。如果水太多，餅皮一包就破，整卷潤餅就會變成一場Sh爛的災難。
這就像處理悲傷。
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