在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)觀念里，被蟲(chóng)咬是失敗，是瑕疵。但在臺(tái)灣茶的哲學(xué)里，茶樹(shù)為了對(duì)抗害蟲(chóng)的叮咬，會(huì)分泌一種特殊的化學(xué)物質(zhì)來(lái)癒合傷口，并x1引天敵來(lái)吃掉害蟲(chóng)。這種物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵與烘焙，竟轉(zhuǎn)化成了獨(dú)特的蜜香與熟果香如東方美人茶或蜜香烏龍。
這杯茶，入口微苦，但落喉後，一GU驚人的甘甜從舌根涌上來(lái)。
這就像臺(tái)灣的命運(yùn)。
這座島嶼被荷蘭人咬過(guò)、被日本人咬過(guò)、被戰(zhàn)火咬過(guò)。每一次的「著涎」，都留下了傷口，但我們沒(méi)有枯萎，反而將這些傷痛轉(zhuǎn)化成了世界上獨(dú)一無(wú)二的風(fēng)味層次。
「這茶有骨氣。」舒云感嘆。
喝完茶，舒云轉(zhuǎn)往八卦山脈的紅土臺(tái)地。那里是一望無(wú)際的鳳梨田，在烈日下張牙舞爪地生長(zhǎng)著。
她走進(jìn)一家標(biāo)榜「返璞歸真」的微熱山丘風(fēng)格鳳梨sU店。
在臺(tái)灣，鳳梨是伴手禮的王者。但長(zhǎng)久以來(lái)，我們吃到的鳳梨sU，里面其實(shí)沒(méi)有鳳梨。
為了追求口感滑順、甜膩不黏牙，傳統(tǒng)的鳳梨sU內(nèi)餡是用「冬瓜」煮成醬，再加點(diǎn)鳳梨香JiNg調(diào)味。那是阿嬤那個(gè)年代的奢華——甜、軟、沒(méi)有纖維，是一種被修飾過(guò)的、失真的美好。
但舒云手中的這塊，是「土鳳梨」。
她咬了一口。
內(nèi)容未完，下一頁(yè)繼續(xù)閱讀