景婳的用料絕對是最好的，燜煮餡料用的不是水，而是金黃金黃的雞湯。

        小火燜煮大概半個(gè)小時(shí)，滿屋子都是餡料的鮮香味。

        人間百味，鮮為第一，調(diào)味料更要緊跟著這個(gè)準(zhǔn)則，放入蝦子、醬油等調(diào)味料提色增香。

        這個(gè)時(shí)候，餡料在鍋里咕嚕咕嚕的，讓人忍不住想要吃一口。

        不過，因?yàn)槭且鲳W料的，不能有太多汁水。揭開鍋蓋煮，既可以方便水分蒸發(fā)，又可以隨時(shí)掌控芡汁的多少。

        等差不多了，景婳倒入水淀粉勾芡增稠，直到餡料的汁水足夠濃稠，可以掛在餡料丁上，再關(guān)火，放涼備用。

        宗冀已經(jīng)差不多揉好面團(tuán)了。

        用老面面團(tuán)做新的面團(tuán)，發(fā)酵出來的面團(tuán)又香又光滑。

        面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大，再用手臂使勁揉搓，排出多余的空氣。

        過軟的話，再揉進(jìn)些干粉調(diào)整面團(tuán)的軟硬程度。

        接下來還是老流程，面團(tuán)搓成瘦長的條子，再切成或者揪成敦實(shí)的小劑子，搟成圓潤的大皮子。

        冷藏到位的內(nèi)餡凝成一整塊，但不會硬到攪不動，用勺子就可以輕易舀起來。

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