景婳在擺攤第二天，增加了肉丸。

        這算是一道老菜，叫炸邊丸子。

        這道菜的做法有點不太一樣，肉丸子有肥有瘦的，但肥肉要先過水煮熟。

        煮肥肉記得加上姜蔥八角，去腥去異味。

        用筷子輕輕一扎就透，這就可以了。

        煮過的肥肉塊顏色好看不少，而且還會煮出油的香味，滋出來的油能把其他配料變得滋潤。

        白花花的肥肉切成丁，有種晶瑩剔透的美感。

        瘦肉部分選用偏瘦的五花肉，去皮后切成肉丁，石榴粒大小就成。

        肥瘦比例控制在一比四或者一比三。

        考慮到老年人居多，景婳適當增加了素菜的配比。

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