這一步不能急,慢慢推拉，多來幾次,干凈點，也不浪費腰子。當然,迪拜刀法除外。

        她勤儉持家，該花的花，該省的還是要省。

        這一步之后，就可以進入炫刀工環節了——切花刀。

        刀工在華夏廚藝里很重要，甚至還有“三分灶臺，七分案板”這樣的說法。

        景婳覺得，好的刀工對強迫癥特別友好。

        刀花切得好，是極其絲滑，具備節奏感，像是在刀鋒上跳舞。

        而華夏的廚師，在這一方面是當之無愧的佼佼者。

        切花刀早就被玩出各種花樣了.

        根據切的角度，有斜刀、直刀.

        根據切好的形狀，有諸如梔子花刀、鳳尾花刀、麥穗花刀等等。

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