而想要達(dá)到最高標(biāo)準(zhǔn)，還需要按照正規(guī)的清洗步驟，把一個(gè)細(xì)節(jié)處理好。
敢情這高級(jí)的海鮮清洗技能，就是個(gè)鑒別技能。
好不容易獲得了一項(xiàng)高級(jí)技能，竟然這么普通？
付宇實(shí)在不甘心，趁著幾個(gè)爐灶都燉著菜的功夫，讓張金玉盯著火候，自己則親自去處理了一份墨魚(yú)。
以前當(dāng)小工的時(shí)候，付宇在處理海鮮方面還是比較有經(jīng)驗(yàn)的，像墨魚(yú)在處理時(shí)，就必須先將觸須、吸盤(pán)上的吸釘搓洗掉，再把嘴里的兩顆帶鉤子的牙齒擠出來(lái)，把墨魚(yú)嵴背上的嵴背抽出來(lái)，然后用剪刀剖開(kāi)墨魚(yú)的肚腹，把黑色的囊取出來(lái)，扔掉墨魚(yú)的胃。
這些操作，付宇早就熟能生巧了。
但是今天在操作的時(shí)候，付宇卻驚喜發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他拿起不是已經(jīng)處理好的海鮮，而是新鮮墨魚(yú)的時(shí)候，對(duì)話框中居然出現(xiàn)了清理墨魚(yú)的方法指南。
而且步驟非常的詳細(xì)，每一步的關(guān)鍵點(diǎn)都描述的特別詳細(xì)。
甚至包括了很多付宇自己在長(zhǎng)期清理的過(guò)程中，才發(fā)現(xiàn)掌握的竅門(mén)。
像是因?yàn)槟~(yú)體內(nèi)含有許多墨汁，所以清洗時(shí)尤其要小心行事，為了防止墨汁迸濺，在操作時(shí)，可以把墨魚(yú)放到一個(gè)較大的盆子里，盆里裝上水，水深最好能沒(méi)過(guò)墨魚(yú)，這樣在清水的保護(hù)下，墨魚(yú)汁就不容易濺到身上了。
以及墨魚(yú)要盡可能保持干冷，所以在洗凈后，最好用紙巾擦干，再放入冰箱冷藏備用，這樣做出來(lái)的墨魚(yú)會(huì)更加爽口。
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