做好的菜，被放到旁邊空著的簡易餐桌上，等一會兒就可以直接端盤上桌了。
付宇繼續處理紅杉魚。
海鮮都得吃鮮活的，所以只能現殺現做。
現在身邊沒有小工和幫廚，付宇只能自己處理活魚。
不過這也都是他以前慣常做的事情，所以很順手。
紅衫魚的魚肉豐厚，吃起來肉質嫩滑，很有特色，做法也很多。
楊志方原定的菜譜是椒麻紅衫魚，但現在臨時改了。
這魚一共有四條，可以清蒸，可以煎，還可以配合蕃茄燜煮，或煲湯。
付宇稍一猶豫，最后選擇了做干煎。
正好昨晚他剛拿到了高級的“煎”個人技能。
他也想試試，自己滿分“煎”技能做出來的香煎紅衫魚，顧客品嘗后會如何進行評價。
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