老頭魚的肉質是蒜瓣肉，最正宗的吃法就是醬燉。
用的配料是當地人自家做的黃醬，做出來的醬燉老頭魚，除醬香魚香外，無其他雜味兒。
鍋里放入少許涼油，開火后，加入肥肉，煸至出油。
小火加入蔥、姜、蒜、辣椒，煸炒，炒出微焦。
再放入醬料煸炒。
等炒出味道，加入適量的水。
付宇做炒料時，孫慶寧就在旁邊伸頭瞧著。
他之前說觀看付宇烹飪就跟看表演似的，特別上癮。
這話聽著是有些浮夸，可卻也是他的心里話。
甭管做什么事兒，同樣的一個動作，換個模樣長得好的人來操作，那看起來就是要更賞心悅目一些。
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