這是所有后廚工作人員最為看重的事情。
也是幾乎所有的老板，耳提面命，甚至不惜用各種獎勵措施，去鼓勵并激勵手下后廚人員積極性的做法。
時代在進步，人們的口味，也開始跟著提高和改變。
想要永遠賓客盈門，固守陳規是非常不可取的事情。
只要努力創新，想辦法改良，更好的去迎合顧客的用餐習慣和飲食喜好，才能一直生意紅火，受到顧客的認同和喜愛。
劉雨農宣布道：“這件事情，我會跟總部的李經理溝通一下，以后也要適當的安排后廚人員通過顧客用餐之后的情況，有效的做出當天剩菜量的具體分析和判斷。”
“通過顧客的剩菜量，就能告訴我們很多線索，這都是經驗。現在后廚這邊早就不再親自試菜了，對于顧客具體的用餐喜好也根本漠不關心，這哪里還像是一位合格的廚師？”
說完，拍拍手：“行了，先忙著吧，這件事情稍后再說。”
大伙應聲，各自忙碌。
心里卻不由開始反省。
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