鴨肉塊剁得極均勻，每一塊鴨肉上都帶著腌制入味的肥香鴨皮，最底層的骨架上那些微薄的鴨肉，下鍋炸出一層脆皮，爆炒后沾染著濃烈的麻香。
沈老三就稀罕這股麻辣鮮香的重口兒。
金湯碧綠豆腐是用鹵水點的豆腐，混著純黃豆炸制的濃豆?jié){，過油炸制，上面鋪著秘制的松茸碎，再用濃稠甜香的南瓜糊澆制，濃香四溢，入口回甘。
沈老三握著羹匙，怔怔的看面前的這道軟糯醬香鴨。
不是他以前在總店那邊吃過的味道。
但是卻同他爺爺曾經(jīng)在家里烹飪過的經(jīng)典老味道軟糯醬香鴨一模一樣。
尚食私房菜館的菜肴，大都進行過改良。
相比于經(jīng)典老味道，更貼合當(dāng)代人的飲食習(xí)慣和口味。
而他爺爺卻更崇尚于各種菜肴的經(jīng)典老味道。
覺得無論什么時候，只有經(jīng)典的老味道才是嚴守著傳統(tǒng)工藝，保留著最初味道的烹飪方法。
越是像這種在當(dāng)今社會即將失傳了的經(jīng)典味道，才是最珍貴最值得品嘗的老味道。
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