六爺爺不愧是大師傅，蘇何剛和他一說，他就提出來幾點難點。
“第一個難點，面片含水過多，切絲成型后，花型塌陷堆積;含水太少，花型松散，不整齊。若面片破邊、有孔洞，則會形成斷條。面片過厚，成型后面條表面會有皺紋。”
“然后還有蒸煮的時間，必須要把握好……”
六爺爺雖然之前沒有做過這個，但蘇何只是一提這個，他就迅速的把握到了很多的要點。
實際上，做方便面，和做其他的點心也沒有什么區別。
“最主要的，還是后期的保存上面了。所以后續一定要經過油炸，將水分去除一部分。另外，油炸過的東西，也容易保存……”
蘇何拍手：“不愧是六爺爺，把我想的，都給提出來了。”
“少跟我拍馬屁。你這小子，手藝早就超過我了。”
“沒有沒有。六爺爺，我這還需要你坐鎮掌舵呢。那個咱們的廚師培訓中心，我已經在弄了。裝修一下，后續就可以開始了。”
六爺爺看了過來：“哦？就是你上次提到的那個？安溪市那邊的老董已經同意了？”
《天阿降臨》
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