所以啊，不得不防。
清洗完蔬菜，吳浩看了看電飯煲上的時間，隨即開始做了起來。首先是魚，這次他選了一條鱸魚，然后清洗整理干凈，隨即開始改刀放入盤中，既然要清蒸，那就盡可能的保持它的原來風味，這就需要少放調味品。
打開蒸烤箱，吳浩將魚放進去，不過并沒有啟動。鱸魚非常鮮美，一般大火五分鐘即可，如果時間太長的話，魚肉的鮮味會迅速流失，口感也會變差。所以蒸制鱸魚的時候一定要掌控好時間。所以現在不著急這些。
將洗好的臘肉臘腸取出來。臘肉吳浩打算用辣椒小炒。也是采用湘菜小炒肉的方式來炒制臘肉。小炒肉所用的辣椒一般都是那種綠尖椒，和大線椒。
不過這種辣椒太辣，不管是吳浩，還是林薇吳彤，都吃不了那么辣的。所以吳浩打算用二荊條來代替。二荊條相比于青椒有辣味，不過呢隨著加熱，辣味也會迅速流失，所以控制火候這是關鍵。
不過為了爆出辣椒的香味，以及盡可能的減少烹飪時間。所以在正式炒菜之前，這些二荊條呢，需要切斷先行在鐵鍋里面翻炒一下。待微微脫水就盛起來。然后再正式炒制臘肉。
這些臘肉都是農村土豬肉，應該說已經放置好長時間了。臘肉中的油分經過這么長時間的自然揮發，早就所剩無幾了。因此且出來的臘肉肥肉部分透明，而瘦肉部分呢，則是紅潤鮮艷。
將臘肉放入鍋中迅速進行交至，加入相關的調味品，最后加入之前干焙好的辣椒段，迅速翻炒幾下，出鍋裝盤。
接下來是臘腸了，這些臘腸同樣如此。相比于買的臘肉，這些臘腸模樣相對來說有些粗糙。么有買的那么好看規整，但是這才是好東西。買的那些臘腸外表固然好看，但是里面的肉到底怎么樣，用了那些東西，這些就不清楚了。
而這些臘腸呢，都屬于自己人親手灌制的，用的都是好肉，沒有什么其它的添加劑，干凈衛生。
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