當然了，那道“春潮帶雨晚來急”，今晚的菜單是上沒有的，因為那是春天的時令菜，而現在是秋天，就算勉強做了也味兒也不對。
今夜，袁方治做來唱大軸的菜，叫“千金買壁”；如果說“春潮帶雨晚來急”是他二十五歲時的大乘之作，那這“千金買壁”就是袁方治在五十五歲后廚藝已臻至化境的證明。
就這么一塊豆腐，擱進嘴里，能讓你品出一代狂生的放浪和悲涼、一位佳人的才情和凄婉……好似你就是那高適、那杜甫，站在那里，親眼看著那一段佳話的發生，但同時又隱隱能察覺到故事最后略帶憂傷的結局……
這晚，孫亦諧和黃東來都喝高了，因為那桌菜確實是好……他們一輩子都沒嘗過的那種好。
這不歸樓對雅間客人的服務也是非常到位，在他倆還沒喝傻的時候，薛推已經進來問了他們住的客棧在那兒，以便能在他們不省人事之后派人把他們送回去。
至于這晚的飯錢，薛推也沒收，只是在兩人客棧的房里留了個條兒，告訴他們這頓飯錢已經記賬上了，二位什么時候方便，找個人送來，或者下回來時再結都行。
這，就是講究……
客人事后賴賬不給錢，那是客人的問題，但不歸樓的人……絕不會趁客人不知道的時候翻客人隨身帶的東西，類似“從已經神志不清的客人身上把飯錢搜出來拿走”這種事，不歸樓的伙計是不可能干的；要是真有人這么干了，那老板一定不會放過他，因為這就不是客人的問題，而是不歸樓的問題了。
…………
第二天，日上三竿，還是黃東來先醒的——他內功底子好嘛。
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