“好，我馬上去！”清見琉璃看了看地址，立刻出發(fā)去采購新鮮食材。

        她走了，七原武摘掉墨鏡揉了揉眼睛，回客廳接著喝茶，而商業(yè)街的水產(chǎn)店并不遠(yuǎn)，十多分鐘后清見琉璃拎著一大袋沙蛤回來了，額頭上微微見汗道：“買回來了老板人很好，特意給你挑過的，個頭都很大。”

        七原武起身聞了聞，又撿起一個沙蛤捏了捏，點(diǎn)頭道：“確實(shí)品質(zhì)不錯，我這段時間不方便，以后你采購食材的活兒也交給你了。”

        “放心，盡管交給我。”清見琉璃把沙蛤拎進(jìn)廚房，好奇問道，“接下來怎么做？”

        “首先把沙蛤洗凈。來，先去淘米煮飯，淘米水加點(diǎn)香油和鹽，用來泡沙蛤最好。“七原武站在那兒抄著手指揮清見琉璃干活，這就是他最終想要的效果，家里的事只要動嘴就行。累不到半點(diǎn)。

        清見琉璃打雜一個多月，基本功也有一點(diǎn)了，很快把飯煮上，沙蛤也浸泡洗好。七原武又指揮她熱了鍋，用少少一點(diǎn)油把蒜爆香，放入沙蛤、料理用米酒和發(fā)酵黃油，然后蓋上鍋蓋大火燜煮。

        這些操作都十分簡單，清見琉璃毫無困難地完成，奇怪道：“這樣就行了？”

        七原武點(diǎn)頭道：“是的，這樣就可以了，沙蛤的出汁會形成蒸汽，自己把自己蒸熟，等沙蛤張嘴就可以出鍋。”

        清見琉璃忍不住感嘆道：“好簡單的料理啊！”

        “確實(shí)很簡單，正適合你這種二把刀循序漸進(jìn)。”七原武笑道，“核心元素就三個，蛤蜊、酒和蒜。蛤蜊用沙蛤風(fēng)味更豐厚獨(dú)特，你將來也可以試一下別的蛤蜊，比如沙白、花甲、蜆子之類，都可以用這種做法。….酒和配料也可以換，用蒜、黃油和米酒，風(fēng)味會偏日式法餐風(fēng)格，會有米香氣，口感更偏沙蛤原汁；用蒜、橄欖油和白葡萄酒，風(fēng)味會偏意式風(fēng)格，果香味較濃，但口感微微偏酸甜；用蒜、豬油和花雕，風(fēng)味就會偏中式，偏甜咸口，滋味更復(fù)雜多變。”

        頓了頓，他又補(bǔ)充道，“我個人更喜歡中式風(fēng)格，但你不能飲酒，用花雕和葡萄酒這道料理會有微含酒精，所以我們只能選擇料理用米酒。”

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