豆豉：半小匙切碎。
調味：少許糖中和Si咸、少許白胡椒粉、香油。
作法：
乾煸蘿卜關鍵：鍋中不放油，直接將切碎的蘿卜乾下鍋，中小火乾煸。這步是為了炒出蘿卜乾的水氣，讓它恢復脆度與香氣。煸到有香味飄出即可盛起。
爆香底料：鍋中下少許油，放入豬絞r0U炒出豬油。接著放入蒜末、辣椒碎、豆豉爆香。
大合T：將乾煸好的蘿卜乾倒回鍋中，與所有辛香料一起大火翻炒。
調味起鍋：加入少許糖拌炒均勻蘿卜乾本身有咸味，通常不需要再加醬油或鹽，除非太淡。起鍋前滴幾滴香油，撒點白胡椒粉。
食用指南：
煮一鍋好飯水與米的b例抓準，煮好後悶10分鐘再翻松。
舀一匙剛炒好的辣蘿卜乾鋪在熱飯上。
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