“這白茶，為輕微發酵茶，其品質特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點是既不破壞酶的活性，也不促進氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經過萎凋后，采取風干的方法進行干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉。”

        “白茶喝起來的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。”

        “哇，楚明，你還精通茶道啊。說的一點都不錯，這確實是普洱白茶。”王雨荷吃驚，這個楚明，居然知道這么多。

        其實這些，都是楚明事先做好的功課。

        “喝下一杯了。”楚明此時，端起下一杯茶，繼續喝了起來。

        喝了以后，王雨荷問道：“這茶，你知道是什么茶嗎？”

        “當然。”楚明點頭，“這第二杯茶，是閩南的鐵觀音。”

        “這鐵觀音，是中國傳統名茶，屬于青茶類，是中國十大名茶之一。

        “原產于閩南，發現于1723—1735年。鐵觀音既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。”

        “鐵觀音，‘走水’獲高香‘保青’是關鍵，保青程度越好，泡出來的茶，也越香醇。這杯鐵觀音，入喉香醇，回味無窮，看的出來，是鐵觀音中的極品。”

        楚明的一番話，讓王雨荷越加佩服。

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