春菜看了他一眼，心中奇怪但面色不動，由著他自己動手，只是站在一邊準備隨時糾正他的錯誤——別看不起居酒屋的工作，這世界上任何事想做到能稱上一聲好都不容易！

        北原秀次先將雞蛋略微清洗了一下以免臟物入鍋，然后置入鍋中倒入涼水，使水略漫過雞蛋，隨即開大了火猛煮。他也沒蓋上蓋子，而是拿了湯勺沿著順時針方向輕輕攪動著，讓鍋里的雞蛋不停旋轉。

        三分鐘過后，春菜剛張嘴要提醒他關小了火，以免雞蛋爆裂順便省點煤氣，卻見北原秀次看也不看已經順手把火調小了，轉而蓋上了蓋子小悶，又用盆接了冷水備著，再稍待片刻后將雞蛋撈起置入冷水中降溫。

        春菜站在他身邊看著，發現和她腦中的步聚一模一樣，沒有半點毛病可挑。她從冷水中撿出了個雞蛋，橫著輕輕一磕一滾蛋殼便分成了兩半，再輕輕掐著嫩嫩的蛋白一掰，發現蛋白蛋黃層次分明，蛋黃好好留在蛋白中間，而且微微溏心，看起來十分完美。

        春菜一時無語，不太明白這家伙不會煮飯卻會煮蛋是什么鬼——莫非特別愛吃雞蛋？

        她對這蛋沒什么可挑剔的，轉而又問道：“會桂剝嗎？能切暗刀和花刀嗎？”

        桂剝指的削蘿卜，一圈一圈轉如同卷紙，技法高深的甚至能把一個蘿卜剝完了都不會斷，像造了一卷衛生紙一樣。這算是廚師刀功的基本功之一，要求透過蘿卜紙能隱約看到人為佳，可見其薄——用處還是挺多的，像是魚生刺身、壽司之類墊在下面的那層紙或網，就是這么剝出來的。

        暗刀則是用在湯菜燉菜上，像是蘿卜塊即想煮到內外皆綿軟又想要保持外形，就得提前切上幾刀，同時還得為了美觀要做到不能見刀痕；花刀則是把食材切出漂亮的造形，像是蘿卜花、章魚香腸之類的都可以算在這個范疇。

        這些都算是入門級刀功，不過對春菜來說就算是她掌握的最高級技術了，而北原秀次低頭沉吟了片刻——技能等級過低，腦中的印記還不鮮明，需要想一會兒——他笑道：“以前沒試過，要不我先試一個？”

        “沒試過是什么意思？”春菜有些不太明白了，刀功沒經過手那就是不會吧，沒聽說有只憑看書能學會的，便耐心說道：“我先給你演示一下吧，請注意看好了。”

        北原秀次也沒意見，“那就麻煩你了。”

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