老媽以前做給我爸吃過，也做給我和顧彤吃過，那叫一個美味啊！無法用言辭來形容！可做這道金魚鴨掌工序非常復雜，耗時也特別長，所以我們不經常吃，只有在家里來貴客的時候，或者在節日里才能品嘗到那種美味！

        先將鴨掌放入鍋中，清水煮15分鐘，五成熟取出，剔掉骨頭與掌心硬繭，再將香料和玉蘭花放入其中，混煮，清爽可口！這道菜很有淵源，據說清朝的慈禧太后就特別喜歡吃這道金魚鴨掌。

        我老家這邊是水鄉，家家戶戶都養鴨，鴨子是家中常菜，鴨子的做法也各有千秋。乾隆就極愛吃鴨子，他到江南水鄉時菜譜里肯定少不了鴨子，還得吩咐身邊人從當地找廚師為他做鴨子。我們這里的老人家們常說，當時我們這地兒就有一位廚師被挑去為乾隆做鴨子！

        清朝皇帝喜歡吃鴨子，每頓御膳里總少不了鴨子。乾隆五十三年公元1788年七月初七“七巧節”，乾隆早膳里便有酒燉鴨子、托湯鴨子、清蒸鴨子。不過，御膳做起來更講究是不爭的事實。御膳都是些什么菜？品種不少，但一般離不了豬羊雞鴨魚肉，關鍵是做法上有諸多講究。清朝皇帝和南京人一樣――喜歡吃鴨子，每頓御膳里總少不了鴨子。清宮檔案記在，乾隆五十三年公元1788年七月初七“七巧節”，乾隆早膳里便有酒燉鴨子、托湯鴨子、清蒸鴨子。再如，慈禧太后的日常御膳譜里有燜蒸鴨子、清燉鴨子、烤鴨，鴨舌、鴨掌、鴨肫、鴨肝、鴨腸，她都愛吃。末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書中抄一張“宣統四年二月糙卷單”，時溥儀僅7歲，早膳卻近30道菜，其中有三鮮鴨子、鴨條熘海參、鴨丁熘葛仙米。清朝御膳房里的大廚也很會做鴨子。清朝皇帝為什么喜歡吃鴨子？目前還是一個謎。

        至于我老媽會做的這道“金魚鴨掌”的做法是不是慈禧太后吃的“金魚鴨掌”的做法，那就無從考證了。

        老媽從上午一直忙到傍晚，才算是大功告成了。

        “金魚鴨掌”還在鍋臺燉著，香料和玉蘭花的花香已經飄得整個院子都是了。

        我和曦兒坐在院子玩手提電腦，正在看上次在h市拍攝的部分外景照，電視廣告制作公司節前已經傳了幾張照片過來，剩下的部分節后才能全部沖洗出來。

        看著看著，我們的注意力開始不集中了，那道“金魚鴨掌”的香氣實在太誘人了！

        我伸手在曦兒的鼻子上捏了一下，笑笑道：“做我媽的兒媳婦不虧吧？最起碼很有口福對吧？”

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