把準備好的主料一層層鋪上去，最底先放冬筍，姜片然后排骨，牛蹄筋，豬蹄，鵪鶉蛋，響螺片，金華火腿，猴頭菇，羊肚菌，鯊魚骨，干貝。
鮑魚，花膠，海參放最上面。備好的湯倒進鍋里，倒入一碗黃酒大火半小時轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬兩個小時
魚翅要在出鍋前40分鐘再放，因為魚翅很容易散掉
其實佛跳墻這種東西，只不過聽起來復雜一些。
材料有一些可以替換的。譬如說，鵪鶉蛋可以用成鴿子蛋，黃酒的話也可以替換成紅曲老燒。
黃酒我只用了半瓶，喜歡酒味醇厚一些的可以適量多加。猴頭菇和羊肚菌也是可放可不放，放了這兩種食材，湯最好不要隔夜。因為隔夜就會變酸。
所以說，你們這兩個小東西真真是命好。
人家隔壁那兒桌的客人，提前一個星期預定好的。
這今天中午才出鍋。傍晚你們就來尋吃的！
得了，這些個大補的好東西。今兒也就便宜你們了。”
我聽這二伯母，嘰里呱啦的介紹了這么一大長串。
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