聽(tīng)到葉秀青的話(huà)，葉建功和周翠云也表現(xiàn)的非常的期待。

        因?yàn)樽铋_(kāi)始，葉秀青就想過(guò)做鹵味生意。所以，以前和葉建功一起去縣城的時(shí)候，時(shí)不時(shí)地就會(huì)買(mǎi)一些調(diào)料回來(lái)。

        雖然今天臨時(shí)做鹵味，家里面的各種調(diào)料也是不缺的。

        當(dāng)然了，這個(gè)年代購(gòu)物并不像后世那么方便。所以很多調(diào)料，縣里的供銷(xiāo)社中是沒(méi)有的。

        葉秀青也只能想辦法找其他的調(diào)料代替，一些實(shí)在代替不了的，也只能不放了。不過(guò)，葉秀青覺(jué)得即使是這樣，做出來(lái)的鹵味的味道，應(yīng)該也不會(huì)太差。

        雖然已經(jīng)十幾年沒(méi)有動(dòng)手做過(guò)鹵味了，但是這個(gè)鹵味的方子已經(jīng)被葉秀青死死的記在心里面了。

        她指揮葉建功先把鍋搭建起來(lái)，然后讓葉建功去打了不少?zèng)鏊旁谠鹤永锩妗?br>
        今天要下鍋的豬下水，昨天晚上周翠云洗干凈之后，葉秀青就已經(jīng)加入姜、蔥、料酒、鹽腌制了。

        內(nèi)臟比較大，葉秀青直接改刀成小塊，以便入味。

        葉秀青和周翠云先是把下貨放到了鍋中，這一步是進(jìn)行焯水處理，去除肉里的血沫和腥味。

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