蘇堯從柜子里找出了之前吃了一半的掛面，又從早上買菜的袋子里掏出了一袋子的黃豆芽。

        趁著蘇堯去洗菜的時(shí)候，蘇奶奶開始煮面條，雖說有快一年多沒煮過飯，但她動(dòng)作很麻利。

        水開，下入面條，隨著開水帶動(dòng)面條翻滾，鍋里開始迅速冒泡泡，這個(gè)時(shí)候倒一些涼水等水二次燒開。

        等水燒開冒泡又倒涼水，這樣反復(fù)倒三次涼水，等面條中間沒有白色的面心，面條就算煮好了。

        煮好的面條從鍋中撈出，為了不讓面條變成一坨，撈起的面條需要迅速抖散，再拌入適量的香油，倒到一個(gè)大盤子晾涼。

        再用煮面的水，將洗干凈的青菜燙熟，倒入一點(diǎn)點(diǎn)香油攪拌，可以拌久一些，讓青菜降降溫。

        最后將青菜和面條混在一起，加入由醬油、白糖、醋、芝麻醬、芝麻、蒜泥、花椒粉、蔥花、辣椒油混成的調(diào)味汁。

        將所有調(diào)料和面條混勻，一道簡(jiǎn)單的四川涼面就好了。

        做好的四川涼面，原本白凈的面條染上了淡淡的醬色，混著中間紅色的辣椒油、綠色的蔥花，一顆顆白色的蒜泥和芝麻，再聞著空氣中的酸味，光是看著就讓人在這胃口全失的夏天里又重新有了食欲。

        坦誠來說，蘇奶奶因?yàn)闆]有將面條全部抖散，部分面條已經(jīng)粘黏在一塊結(jié)坨了。

        可她作為一個(gè)做飯十多年的老手，調(diào)料用得很精準(zhǔn)。

        涼面吃起來咸甜酸辣都恰到好處，加上只有微微的溫度，吃起來格外暢快。

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