接著寧啟拿出十五只螃蟹放在鍋上清蒸，讓張嬸調些料汁，等會兒蘸著吃。平時他們經常調料汁，寧啟和張嬸說了調哪種之后，張嬸便知道了。
然后剩下的螃蟹，寧啟全部去除螃蟹心臟和螃蟹腮，剁成小塊，用刀背將蟹鉗敲開，備用。
螃蟹全部處理好，鍋中放入適量的油，放一些他們儲存的火鍋底料，然后加油蔥姜蒜、黃酒，放入螃蟹塊快速翻炒，等螃蟹變色后，再翻炒一會兒，加入適量的鹽巴，一道香辣可口的麻辣蟹就出鍋了。
“好香??！”王桂花問道味道情不自禁開口，沒想到平時沒人吃的螃蟹也能做出這種味道，而且沒有一點腥味。就沖這味道，即使肉少她也喜歡。
“是啊，又香又辣，肯定很好吃！”張嬸也被饞的不行。
“阿啟，魚都處理好了！”這時，鄭云端著一盆殺好洗凈的魚走了進來，一進來麻辣蟹的香味撲鼻而來：“好香啊，剛才我在外面都問道味道了，進來更想，阿啟你手藝真好，這螃蟹聞著我就想吃了！”
“那你等會兒多吃點，現在先把魚全部都對半切開，放到桌子上，我等會兒做！”寧啟一邊將麻辣蟹盛出來一邊回道。鄭云的刀工很好，力氣也大，切魚這事交給他最合適不過了。
麻辣蟹做好之后，剛好大米粥也煮好了，放入洗好的蝦子和螃蟹塊，讓張嬸幫忙看著，等螃蟹變色，撒入蔥花和適量的鹽巴就可以盛出來。
寧啟趁著這個時間，趕快做麻辣烤魚，因為魚多，他用了兩個鍋煎魚。
“大哥，我大老遠就聞到香味了，今天做了什么好吃的？”說完，還和其他人都問了好。
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