李長在：“大強公子說，我們酒廠庫存的蒸餾酒已經不多了，支撐不了多久，他現在正在招人增加產量，但是一個蒸餾設備還是供應不上，詢問你們如何處理？”
寧啟：“我知曉了，你回去告訴他，做的很好，繼續增加生產，我這邊會去打造蒸餾設備，預計兩個月內送回去。你稍等，我寫封信，你帶回去給大強?！?br>
寧啟寫完信，交給李長在，李長在將信放入懷中：“郎君、夫郎，那我便告辭了?！?br>
鄭云在一旁交代：“長在，記得帶著兄弟們在悅來酒樓吃些好的，奔波一天也辛苦了。”
李長在：“多謝郎君、夫郎，李掌柜有安排?！?br>
縣里人多，特別是有錢人更多，對蒸餾酒的需求自然大。寧啟知道酒廠的蒸餾酒庫存可能撐不了多久，但沒想到這么快，這才過了半個月就撐不住了。
趁著人在縣里，寧啟和鄭云又去了一趟鑄銅作坊，找趙掌作定做了一套蒸餾設備。寧啟給大強的信中就寫了，讓他先招人制作酒曲和發酵酒液，等蒸餾設備制作好運送回去，便可立馬投入蒸餾，保證蒸餾酒的供應。
沒有去悅來酒樓的日子，寧啟和鄭云也沒有閑著，他們經常到縣里的各個酒樓、飯館去吃飯，觀察縣里都有些什么吃食。
通過這些時日的觀察，寧啟對這里的吃食也有了一定的了解。確定了自己知道的哪些吃食是這個時代沒有的，以后可以陸續推出。
通過觀察哪些食物賣的好，也了解到了這里人的飲食習慣和口味，可以結合這些給酒樓中的食物做出一些調整。
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