紅蓮把這這款月餅做成了荷花的形狀，不僅看著美觀，吃起來更有更有松香的柔膩飄散，與一般月餅迥然不同。

        “最后一樣，是糖蒸酥酪。”紅蓮去廚房端了個碗出來。

        蘇荷吃了兩個茶點正好有些口干，看到這糖蒸酥酪一臉驚喜：“這是雙皮奶？”

        等她嘗了，才知道這和雙皮奶不太一樣。

        糖蒸酥酪，是一道制作精致、口感細膩的美味甜品。首先，將鮮牛奶置于鍋中煮沸，加入冰糖慢慢煮溶，經過雙層白紗布的過濾，得到清澈的糖水。這糖水經過降溫后，與酒釀汁巧妙結合，通過緩慢而均勻的攪拌，使得酥酪的口感更為細膩。

        隨后，將混合好的牛奶和酒釀液體倒入小碗內，用鋁箔封好碗口，放入鍋內隔水蒸15~20分鐘。蒸好的鮮牛奶放涼后，會呈現出一種凝固狀的美妙質感。再撒上杏仁片、葡萄干，為整體增色不少。

        蒸好且涼透的糖蒸酥酪要是移到冰箱中冷藏3~4小時，會更加清涼可口。

        蘇荷細細品嘗，糖蒸酥酪滑嫩的口感中散發著濃郁的牛奶和酒釀香氣，而杏仁片的脆脆口感為整體帶來愉悅的層次感，讓人回味無窮。

        蘇荷看著幾樣新的茶點摸了摸肚子，太好吃了！但她又有些擔心：“紅蓮，這六種茶點你一個人來得及嗎？一大早做這么多會相當辛苦的吧？”

        在茶點制作上，紅蓮相當自信。她說出自已的安排：“瓜仁油松瓤月餅制作好后需要回油一天，我可以每天下午制作一批，就不用趕到早上了。”

        烤好的月餅餅皮吸收一定的水份、油份,餅皮會變得干燥。靜置回油后，月餅的內陷和餅皮會連接會更緊密,吃起來更油潤而且不會掉渣,口感會更好。

        “糖蒸酥酪的話可以一次性做一鍋，它有酸奶味和鮮奶味兩種，我們可以交叉著來。這樣一來就是早上需要額外做奶油松瓤卷酥。我會適當把先前的三樣糕點的數量減少的。”紅蓮條理清晰。

        蘇荷點頭：“好，那我給你做好后勤工作，你要的食材列個單子給我。月餅再緩幾天，我去定一批包裝。糖蒸酥酪也不急，我去買奶茶杯子和封口機，等機子到了你再做。”

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