昨天的三文魚頭、三文魚骨頭都都留著。

        三文魚本身油脂就很豐富，鍋里不用放油，先煎魚骨邊這些帶油脂的部位，等油出來了，再放其他魚骨下去煎。

        魚骨上還有不少魚肉，煎一下再煮，魚湯奶白奶白的，味道十分香醇。

        三文魚頭做啫啫煲。

        三文魚一分為二，二分為四，先用生抽、老抽、料酒、鹽、玉米淀粉、海鮮醬等調味料腌制。

        抓勻后，三文魚染上了微紅，調料香飄散開來。

        光是這味道，就能想象做好后會有多么入味。

        熱鍋爆香生姜蒜頭，用筷子翻動。

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