而這個群體的消費規(guī)模其實是個很驚人的數(shù)字。

        問題的關(guān)鍵在于，價格和質(zhì)量的平衡。

        目前老趙餐廳其實就是基本找到了價格和質(zhì)量的平衡點。

        碼頭工人的消費能力，比之普通白領(lǐng)其實不差，關(guān)鍵是他們不舍得花錢而已。

        但是他們這個量級的消費能力，依然不可小覷。

        胡楊這一段仔細調(diào)查過了，一個普通的小飯館，有房租之類占比極重的開支，依然可以做到便宜實惠，為何大規(guī)模采購，成本更低的連鎖店做不到？

        管理成本確實是一方面，關(guān)鍵是人們對于大型連鎖快餐廳還是有誤解，認為價格太高。

        如果按照老趙餐廳的經(jīng)營模式，這一切就都不是問題。

        問題的關(guān)鍵，在于好的大鍋菜廚師。

        許多的快餐店如今做的還不錯，但是實際上廚師都是濫竽充數(shù)的，并沒有真正的好廚師，自然的，也就慢慢的客源最后沒了。

        “如果你愿意教導出一批真正的大鍋菜廚師，我愿意投資去建設(shè)這樣的連鎖快餐店。”胡楊看著吳天明說道。

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