并瀝干，再沾上淀粉，用平底鍋將生蠔煎至金黃色，撈出備用。
洋蔥片沾吉士粉，下入油鍋炸至金黃色，撈出排放碟底，并將煎好的生蠔放在上面。
將鐵觀音茶湯燒開，加入腌好的生蠔勾欠，淋在碟周圍。
香煎生蠔就可以上菜了。
這邊剛把菜端走，付宇就開始親自清理做生吃的生蠔。
生吃的生蠔，在處理上一定要特別仔細(xì)。
付宇撿著個頭大小適中的生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，同時取出生蠔肉，放在流水下沖刷洗凈，再放回一半的外殼中。
檸檬切開，洗凈后，擠出汁淋在生蠔肉上。
將芥末擠在特制的海鮮醬中，另裝小碟做蘸汁。
付宇烹飪的速度快，兩道菜端走，一共也才用了不到十分鐘。
點餐單上還剩下一道醋腌生蠔，這道菜是當(dāng)年董老爺子的獨門絕活，嘗過的人無一不是垂涎三尺，念念不忘。
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