他努力不動(dòng)聲色的領(lǐng)取了任務(wù)，然后繼續(xù)烹飪。
付宇將芫茜、紫蘇葉、魚(yú)腥草、香茅草等切成極碎。
花生吩咐張金玉下油鍋炸熟。
他自己則將米醋與蒜蓉拌勻?yàn)樗馊卮祝紤]到顧客吃辣的程度不一樣，又另外配了一碟生指天椒。
等到顧客吃的時(shí)候，自己按口味盛取就可以了。
付宇將所有的備菜全部處理好，魚(yú)肉水份也就干的差不多了。
他操刀準(zhǔn)備切魚(yú)肉，趙勐按照姚石的叮囑，跟在旁邊念叨：“切魚(yú)肉的時(shí)候，砧板一定要擦干凈水分。魚(yú)皮朝下放在砧板上，用刀斜著下刀，將魚(yú)肉切成大片、極薄的薄肉片。魚(yú)肚處的肉較薄，不能切片，就切成細(xì)長(zhǎng)的絲。”
菊花魚(yú)生和普通的順德魚(yú)生還不太一樣，魚(yú)肚絲也是一道很有特色的美味魚(yú)生菜。
“切的時(shí)候要注意，順德魚(yú)生在切制的時(shí)候，魚(yú)肉是兩片連接在一起，打開(kāi)后如展翅的冰蝴蝶。而菊花魚(yú)生在切制時(shí)，卻是單獨(dú)的薄片。”
“切薄片的每一刀大小都必須一致。”
付宇點(diǎn)點(diǎn)頭，下刀時(shí)的動(dòng)作非常的利落。
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