將烤過的魚骨下鍋，中火炸10分鐘，炸至焦香酥脆撈出。
擺盤后撒上椒鹽，這道菜也就完成了。
其他三道菜全部做好后，先將吃魚生的配料逐一上桌擺盤。
檸檬香草、洋蔥絲、白蘿卜絲、蒜片、頭菜絲、胡蘿卜絲、酸姜絲、豉油椒、陳皮絲、榨菜絲、蕎頭、生姜絲、芝麻、油瓶和醬油。
缺一不可。
最后則端出冷藏的魚生片。
正宗的順德魚生是直接裝碟子上桌的，并不像一般的生魚片那樣，還需要用冰隔盤保鮮。
眼看著傳菜員將魚生片端走。
姚石默默在心中感慨：這小子，牛逼！
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