一只螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟。
雞蛋打散后加入同樣體積的水。
隨后放入料酒、醋、姜末。
坐鍋點火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液。
放入紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調入味精、鹽制成蟹黃餡備用。
這白案的活有時候不比紅案的輕省哪兒去，就這餡料，從配比到用量，都是有標準參照的。
李樹理專職做雕花，一雙手巧極了，但是像這種白案的活，卻從來做不成。
這也是他一聽要去找白案干活，就立馬放棄參與的原因。
外行看熱鬧就行了，瞎摻合那就是添亂了。
不過雖然不懂白案的事情，但是李樹理眼瞧著付宇這一整套做餡的流程操作下來，也算看明白了。
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