任務來的太匆忙，付宇其實也沒來得及細看桂花皮炸的具體烹飪方法。
不過任務都已經接下了，會不會的，總得試試才知道。
付宇點頭：“嗯，我會。”
從包廂出來，付宇一邊往后廚走，一邊迅速翻看經典老味道食譜。
搜索時，他查的菜名是桂花皮炸，不過顯示出來的相關內容，卻是慶和堂桂花皮炸。
為了穩妥起見，付宇仔細查看了一下關于這道菜的相關介紹。
【地安門外的慶和堂，算是北城最有名的飯莊子了。主顧多半是住在北城王公府邸的，所以他家的堂倌都經過特別訓練，應對進退都各有一手。店里的特色拿手菜叫桂花皮炸讀如渣，說穿了其實就是炸肉皮。】
原來這道菜，就是炸肉皮。
付宇不由暗自松了一口氣。
要是在之前，這肉皮后廚還真沒有。
但是現在自從開設了烤制區，有了香烤肉皮這道菜，店里每天都會備有大量處理好的肉皮。
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