肉餡拌勻后，適量取出，裝入鮮橙內(nèi)，將原來(lái)截起的橙片蓋上。
將釀好的橙放盤中，上籠屜蒸制。
劉雨儂操作熟練，剛剛擺好一個(gè)釀橙子，付宇就接手將另外三個(gè)逐一放到了籠屜上面。
蒸制時(shí)，先大火燒開(kāi)水，再小火蒸。
付宇蓋上蓋子，調(diào)好火候。
之后劉雨儂又陸續(xù)做了菜包釀，將娃娃菜燙軟，加入餡料包裹起來(lái)，上鍋蒸制15分鐘即可。點(diǎn)綴一顆枸杞，精致小巧看著就喜歡。
還有蘑菇釀，蘑菇去蒂，在上面塞入準(zhǔn)備好的餡料，上鍋蒸制就能完成。豬肉吸收了蘑菇里的湯汁，吃起來(lái)格外鮮甜，小小的個(gè)頭，一口一個(gè)，特別過(guò)癮！…
烹飪到豆芽釀時(shí)，劉雨儂一邊用豆芽包裹住肉餡，一邊跟付宇笑著說(shuō)道：“這道豆芽釀，其實(shí)在我們家的古籍中記載的時(shí)候，是叫銀芽釀肉。”
付宇聽(tīng)了，很感興趣：“銀芽釀肉，這菜名聽(tīng)著不錯(cuò)啊，怎么后來(lái)還改名了？”
劉雨儂笑道：“嗨，因?yàn)榈昀镒龅倪@種，都是簡(jiǎn)化版的，最多叫個(gè)豆芽釀就不錯(cuò)了。你知道我家祖?zhèn)鞯牟俗V上，關(guān)于這道菜的烹飪，是怎么記載的嗎？”
付宇越發(fā)好奇了：“豆芽釀原來(lái)是簡(jiǎn)化版的嗎？”
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