劉雨農(nóng)給付宇介紹這道菜之前，率先叮囑了一番。
主要是怕付宇因?yàn)椴穗扰腼儾僮魈y，影響了心情。
而心情對(duì)于廚師在烹飪時(shí)的手感，還是非常重要的。
付宇一愣，趕忙說道：“嗯，好的，我知道了。師傅，這道菜有什么特殊的地方嗎？”
劉雨農(nóng)點(diǎn)點(diǎn)頭，仔細(xì)介紹道：“芙蓉肉這道菜烹飪好后，色澤美觀，香鮮可口，但是制作起來頗費(fèi)功夫，需要極大的耐心才行。”
“而且這道菜對(duì)刀工的要求較高，因?yàn)樾枰獙⑷馇谐深愃茦淙~形狀的肉片，這樣做出來的成品才會(huì)跟芙蓉花差不多，所以得名芙蓉肉。”
“除了造型之外，在調(diào)料配比和烹飪手法上，這道菜都有別于其他的菜肴。”
“既有傳統(tǒng)的操作方法，還有改良后的烹飪技巧，一會(huì)兒我會(huì)給你一張烹飪食譜，你只需要照著做就行。”
“第一次做，不成功也沒事，畢竟這道菜非常有難度，我只是想讓你挑戰(zhàn)一下試試。行不行的都沒有關(guān)系。”
劉雨農(nóng)特意選定了芙蓉肉這道菜，讓付宇學(xué)習(xí)，就是因?yàn)樗腧?yàn)證一下付宇對(duì)于刀工的掌握程度，以及調(diào)料配比的嫻熟操作能達(dá)到什么階段。
這件事情很關(guān)鍵，涉及到她日后進(jìn)行烹飪教學(xué)時(shí)的側(cè)重點(diǎn)。
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