“很多菜系的傳承人從來不公開食物里面調料的秘密，以為是絕活。因為同一種食材，別人做不出他那樣的味道。他以那種味道為正宗，并以本門菜系為榮。”
“其實，好吃的食材并不需要加入太多的調料，直接吃或者蒸煮一番，做簡單烹調即可食用，不必要非得追求口味兒。”
“而所謂的口味兒就是食材中的調料所致，或者不同的烹調方法所致，而大部分的口味兒全都是調料造成的。”
“也就是說，是食物中的調料給人的味覺造成了不同的欺騙，讓人覺得食物好吃。”
“長此以往，人的口味兒就變重了，非得吃一些重口味兒的菜才覺得有味道，其實是味覺退化的標志，只是個人感覺不到而已。”
這一番解釋，張金玉聽的茅塞頓開!
笑著說道:“付廚，你可真聰明!什么事情讓你一解釋，就變得特別容易理解了!”這一番閑聊之後，張金玉再看向付宇的眼神也變了，多了幾分敬仰和崇拜。
而付宇，也通過這次閑聊，頗有收獲。
他在給張金玉解釋的同時，其實也是做了一次深度的思考。
在以前，他并沒有想過這方面的問題，但是通過這次解答，反而覺得自己也同樣得到了提高。
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