將紅花置細漏勺內，洗凈，瀝盡水分。
平菇去柄，洗凈，撕成條絲，放入容器內加醬油、白糖、紹酒浸拌入味。
豆腐用潔凈紗布包裹，重壓擠水。
將擠水后的豆腐放入容器內拌碎。
加入芝麻粉、白糖、醬油拌勻。
然后加入平菇絲，充分拌勻裝于盤內，撒上珍珠粉和紅花。
這道菜的擺盤非常精致。
至于吃的時候，則需要顧客自己進行調拌。
周業松站在一旁，看著看著，眉頭不自覺蹙了起來。
這平菇跟珍珠粉也能搭配著烹飪的嗎？
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