再開始處理竹蓀排骨湯里需要用到的排骨。
竹蓀泡水10分鐘后去根洗凈。
排骨洗凈焯水去血沫，將泡好的竹蓀去根洗凈，頭部切段。
將排骨加入生姜片，小火熬制。
再轉頭繼續做冬筍滑雞片。
鍋內油燒熱，加入雞肉片炒至變色，盛出備用。
鍋內再放油加入姜蒜爆香，加入筍片翻炒片刻后，添入雞肉片，青紅辣椒后悶五分鐘。
張金玉在一旁好奇問道：“付廚，這冬筍滑雞片算什么養生菜啊？”
付宇搖頭：“不知道,反正是在養生那一頁菜單里。”
他正打算翻看一下食物相克大全表，旁邊無意間聽到他們對話的谷云武，隨口說道：“這你們就不懂了！這青鮮筍營養價值高，且具有藥用功能。再和雞肉一起烹制，有滋陰涼血，健脾開胃，養肝明目的功效。”
付宇轉頭看向谷云武，夸贊道：“谷廚，你懂的可真多！”
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