話說到一半，姚石實在是說不下去了。
付宇是什么情況，他再了解不過。
一共才入職不到一年的時間。
就算趙猛私下里給他提供掌勺的機會，但是飯店里點鹵鴨的顧客是有數(shù)的，而且平時這道菜都是谷云武那邊在接，付宇練手的機會再多，一只手估計也能數(shù)的過來。
他提出的這些要求對于一個做過拆分?jǐn)[盤不到五次的新手而言，簡直就成了雞蛋里挑骨頭。
畢竟就算他自己，當(dāng)初剛開始練習(xí)這一塊兒時，就算做上五十次，肯定也達(dá)不到付宇現(xiàn)在這個水平。
思及此，姚石硬生生在嘴里拐了個彎，改口說道：“嗯，這些其實也不是什么問題，主要還是在刀工方面需要提高，像下刀的角度，還有，我發(fā)現(xiàn)你運刀時，手腕的零活度還有力度的把握還不夠，這方面有待提高。你回去之后，找機會再練一練。”
說著，看向旁邊的陳滄，繼續(xù)說道：“剛才不是已經(jīng)錄了視頻嗎？回去之后，你自己多看幾遍，審視一下自己的拆分手法，找找問題。”
付宇虛心接受姚廚的指導(dǎo)。
對于姚廚指出來的問題，他仔細(xì)在心里回想了一下，發(fā)現(xiàn)自己確實在刀工方面仗著有手速和綠線的指示，而有些懈怠了。
姚石的指點很中肯。
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