等過油炸了一遍后，陳凌就把小龍蝦撈了出來，再把鍋里的油淘出一半，只剩底油。
做小龍蝦的時候，一定不能圖省事直接翻炒，得先過油炸一遍，這樣小龍蝦就增色定型了，蝦肉也能夠快速的收緊，而且蝦肉收緊之后，蝦殼會出現(xiàn)縫隙，更容易讓味道浸入。
再次把油燒熱，然后把各種香料丟進去炒香，又丟入王素素剝好的一大碗蒜瓣。
翻炒之后，加一勺子豆瓣醬，炒出來紅油，再把辣椒段放進去。
這家伙，瞬間香味撲鼻，韓闖被嗆的轉(zhuǎn)身去打了兩個大大的噴嚏，還是忍不住跑過來看。
這時陳凌已經(jīng)把過了油的小龍蝦一股腦的倒了進去。
淋入黃酒，開始大火猛炒。
翻炒幾分鐘之后，放料酒增加鮮味兒，跟著又倒了半桶扎啤進去。
方才韓闖兩個幫著王素素剝蒜預(yù)備調(diào)料的時候，陳凌就去崔瘸子那兒割了塊豬肉，又提了一桶扎啤。
這么一大桶他們是喝不完的，正好可以用來燒菜。
啤酒有增鮮去腥的作用，特別是在做小龍蝦的時候，比加水燒出來的好吃得多。
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