葉遠利用船員們休息的時間，正給他們講解一些制作干海參的步驟。

        看了眼聽到自己解釋后，都露出驚訝表情的船員，葉遠笑了笑繼續(xù)說道：

        “你們以為這樣就完事了？那你們是想的簡單了。這只是一個開始。

        清洗后的海參，還需要放進注入波美度的淡鹽水中去水煮。加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。

        煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。

        在煮熟過程中，如發(fā)現(xiàn)腹部脹大的海參,需要用針刺入腹腔，排出水分后繼續(xù)加熱，有泡沫浮出，隨時除去。

        水煮后的海參，需要通過專業(yè)的低溫冷風(fēng)烘干設(shè)備將海參烘干。”

        葉遠講完，看著一臉驚愕的馬樺，葉遠又多解釋了幾句：

        “現(xiàn)在知道干海參的做法了吧？咱們船上根本就不具備制作干海參的條件。

        我之所以把他們養(yǎng)在活水區(qū),那是因為活海參離開海水后，會吐腸子，然后慢慢縮小，營養(yǎng)成分會流失。

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